Poke Bowl de Atún y Quinoa

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Nivel
dificultad media
45min
4 Persona
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Acerca de la receta

Prepara esta deliciosa receta de Poke Bowl de Atún y Quinoa.

Ingredientes

desagrupados

  • 400 gramos filete de atún
  • 2 piezas limón verde
  • 1 pieza diente ajo
  • 50 gramos salsa de soya
  • 2 gramos tomillo
  • 20 gramos miel de abeja
  • 5 gramos Knorr® Suiza caldo de pollo
  • 300 gramos quinoa
  • 2 piezas jitomate guaje
  • 1 pieza aguacate
  • 1 pieza pepino
  • 150 gramos queso panela
  • 60 gramos aceituna negra rebanada
  • 1 pieza Hellmann's® chipotle

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    En una olla pequeña hervir 5 tazas de agua con una pizca de sal. Una vez hirviendo, agregar la quinoa y bajar a fuego lento, tapar y dejar por 10 minutos o hasta que esté bien cocida. Mientras se coce la quinoa, hacemos el paso 2.
  2. 2.
    En un bowl pequeño, agregamos la mitad de la salsa de soya, una cucharada de aceite de oliva, el jugo de un limón, el tomillo, el ajo bien picado o molido, la miel de abeja y una pizca de Knorr® Suiza. Mezclamos muy bien. Enjuagamos en agua fría los filetes de atún previamente descongelados. Los cortamos en cubitos de 1x1 cm, colocamos en un bowl mediano y agregamos la marinada. Refrigerar por 30 minutos como mínimo para que se integren los sabores.
  3. 3.
    Cortamos las verduras en cuadritos de 1x1 cm: el pepino (ver tip), el jitomate y el aguacate. Reservamos. Cortamos el queso panela en cubitos del mismo tamaño y reservamos aparte.
  4. 4.
    En una licuadora, agregamos la Hellmann's® Casera y el chipotle. Licuamos bien.
  5. 5.
    Armar los bowls repartiendo en cada uno, la quinoa cocida, jitomate, aguacate, pepino, queso, aceitunas y cuadritos de atún. Agregamos una cucharada de mayonesa de chipotle y un poco de limón y soya al gusto que nos sobró. Disfrutar.

Consejos

Recomendamos usar el pepino con cáscara y semillas. Si prefieres, puedes pelarlo y remover las semillas para tener un sabor más fresco y sutil.

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