Enchiladas Mineras

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Nivel
fácil
40min
4 Persona
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Acerca de la receta

Las enchiladas son un platillo típico mexicano, único por su variedad y combinación de ingredientes. Intenta esta receta que tenemos para ti.

Esta receta se resume a:

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Ingredientes

desagrupados

  • 4 cucharadas aceite
  • 1 piezas papa cocida cortada en cubos
  • 4 piezas zanahoria cocida cortadas en cubos
  • 1/2 cucharadita orégano
  • 6 piezas chile guajillo seco sin semillas
  • 2 piezas jitomate cortado en cuartos
  • 1/4 pieza cebolla blanca
  • 1 diente ajo
  • 1 Cubo Knorr Tomate® Sazonador de Tomate
  • 8 piezas tortilla de maíz
  • 100 gramos queso ranchero desmoronado
  • 1 1/2 tazas lechuga romana fileteada

Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la papa con la zanahoria hasta que estén doradas, espolvorear el orégano y reservar.
  2. 2.
    Para la salsa, hervir los chiles con el jitomate hasta que suavicen. Licuar lo anterior con la cebolla, el ajo, el cubo de Knorr® Tomate Sazonador de Tomate y 1 1/4 tazas del agua donde hirvieron los chiles. Colar y cocinar en una olla a fuego bajo por 5 minutos.
  3. 3.
    Pasar las tortillas por la salsa y freírlas por ambos lados en una sarten caliente con el aceite restante, rellenar con el queso desmoronado para formar las enchiladas.
  4. 4.
    Acomodar 2 enchiladas por plato, repartir la mezcla de verduras salteadas y decorar con lechuga.

Consejos

Evitar freír demasiado las tortillas para que no se rompan al rellenarlas.

Variaciones

Añade 1 chile morita a la salsa para darle un toque picante.

Comentarios

    Imagen de
    Usted
    Imagen de Violeta de la Vega Serna
    Violeta de la V... dice:
    Muy bien explicada la realización de estás.
    Imagen de María Esther Marín Galicia
    María Esther Ma... dice:
    Se ve delicioso
    Imagen de María Esther Marín Galicia
    María Esther Ma... dice:
    Se ve exquisita gracias