Enchiladas Suizas Vegetarianas

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Nivel
fácil
40min
4 Persona
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Ingredientes

Para la salsa

  • 11 pzas tomate verde
  • 1/2 pza cebolla
  • 2 pzas chile serrano
  • 1 diente ajo
  • 1/4 tza agua
  • 1 cda Knorr® Suiza Caldo de Pollo
  • 1 cdita aceite
  • 2 cdas Hellmann´s® Clásica

Para el relleno

  • 4 cdas aceite
  • 1/2 pza cebolla fileteada
  • 500 g champiñones en cubitos
  • 8 pzas tortillas de maíz
  • 2 cdas cilantro picado

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Modo de preparación

desagrupados

  1. 1.
    Para la salsa, hervir durante 15 minutos los tomates, cebolla, chiles y ajo. Licuar con 1/4 taza de agua y Knorr® Suiza Caldo de Pollo.
  2. 2.
    Calentar 1 cucharada de aceite en una olla y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos. Añadir Hellmann´s® Clásica y mezclar hasta integrar, dejar que suelte el hervor nuevamente y reservar.
  3. 3.
    Para el relleno, calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla con los champiñones hasta que estén suaves y bien cocidos. Sazonar con Knorr® Suiza Caldo de Pollo y reservar.
  4. 4.
    Calentar en una sartén, las 3 cucharadas de aceite restante y sofreír las tortillas. Escurrir sobre papel absorbente.
  5. 5.
    Rellenar las tortillas con los champiñones y doblarlas en forma de quesadilla.
  6. 6.
    Servir 2 enchiladas por plato, bañar con la salsa, decorar con el cilantro picado y servir.

Consejos

Sustituir el chile serrano por 1 pieza de chile morita o cascabel.

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