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Pozole Rojo
Pozole Rojo

Pozole Rojo

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Receta para aprender cómo se hace el pozole rojo de pollo.

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6Personas
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
500 g maíz  pozolero cocido
1.5 kg pechuga de pollo con hueso y piel
6 chiles guajillo sin semillas y sin rabo
2 cubos de Knorr® Tomate Sazonador de Tomate
1 cucharada de aceite
Para Servir:
3 tazas de lechuga romana fileteada
3 rabanitos rebanados
1/2 taza de cebolla picada
Un poco de oregano seco

Método de preparación

desagrupados
Cortar la "cabecita" a cada grano de maíz para limpiarlo; cocinarlo con el pollo en suficiente agua (3 litros aproximadamente). Hervir a fuego medio durante 1 hora o hasta que el maíz esté bien cocido y haya "reventado".
Retirar el pollo y deshebrarlo, continuar cocinando el maíz a fuego bajo.
Hervir los chiles durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Licuarlos con un poco de agua y los cubos de Knorr® Tomate Sazonador de Tomate. Colar.
Calentar el aceite y sofreír la salsa de guajillo a fuego bajo durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
Verter la salsa a la olla con el maíz pozolero y dejar que hierva por 10 minutos más.
Servir un poco de pollo deshebrado en cada plato, agregar el pozole y acompañar con lechuga, rabanitos, cebolla picada y orégano.

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