Pollo Encacahuatado
Tips
Acompañar con zanahorias y espinacas salteadas junto con arroz integral o arroz salvaje cocido.
¿Sabías qué?
El encacahuatado es un platillo tradicional mexicano para celebraciones en regiones como Veracruz y Oaxaca, puede combinar diferentes chiles como guajillo, ancho y chipotle. O cambiar los cacahuates por almendras para obtener un pollo almendrado.
Este pollo encacahuatado o pollo en salsa de cacahuate es una receta popular en regiones de México como el estado de Veracruz por eso te decimos cómo preparar este platillo y con qué acompañarlo
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4Personas
Tempo de preparo
80Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite
- 3 chiles anchos, sin semillas
- 4 tazas de agua
- 1 taza de cacahuates tostados
- 4 cucharadas de Knorr® Tomate Deshidratado
- 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo
- 1 cucharada de aceite
- 500 gramos de pechuga de pollo en cubos
- 200 gramos de champiñones en cuartos
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Método de preparación
- Para la salsa, calentar 1/2 cucharadita de aceite y freír los chiles hasta que estén suaves. Licuar con 2 tazas de agua, colar y reservar.
- Calentar 1/2 cucharadita de aceite y cocinar el puré de chiles, a fuego medio bajo por 3 minutos.
- Por separado, licuar los cacahuates con las dos tazas de agua restantes. Verter a la olla con el puré de chiles, agregar Knorr® Tomate Deshidratado, Knorr® Caldo de Pollo. Cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
- Para el pollo, calentar 1 cucharada de aceite y dorar el pollo con los champiñones hasta que todo esté bien cocido. Agregar el pollo al encacahuatado y cocinar por 5 minutos más a fuego bajo. Servir y ¡disfrutar!
Nutrición
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