Cochinita Pibil
Receta original para preparar la cochinita pibil que tanto te gusta.
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10Personas
Tempo de preparo
95Min.
Dificultad
difícil
Ingredientes
- desagrupados
- 4 piezas naranja agria (su jugo)
- 1/2 taza jugo de naranja colado
- 1/4 taza jugo de limón colado
- 3/4 barra achiote
- 2 1/2 cucharadas Knorr® Suiza caldo de pollo
- 1.750 kilogramos pulpa de cerdo (puede ser cabeza de lomo) en trozos grandes
- 2 cuadros hoja de plátano asada
- 2 cucharadas aceite
Método de preparación
- desagrupados
- Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo.
- Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
- Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
- Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
- Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
- Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Suiza caldo de pollo restante.
- Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.
Nutrición
- Sin leche
- Sin Láctosa
- Sin Nueces
- Sin Trigo
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