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Cochinita Pibil
Cochinita Pibil

Cochinita Pibil

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Receta original para preparar la cochinita pibil que tanto te gusta.

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10Personas
Tempo de preparo
95Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

desagrupados
4 piezas naranja agria (su jugo)
1/2 taza jugo de naranja colado
1/4 taza jugo de limón colado
3/4 barra achiote
2 1/2 cucharadas Knorr® Suiza caldo de pollo
1.750 kilogramos pulpa de cerdo (puede ser cabeza de lomo) en trozos grandes
2 cuadros hoja de plátano asada
2 cucharadas aceite

Método de preparación

desagrupados
Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr® Suiza caldo de pollo.
Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Suiza caldo de pollo restante.
Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.
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Nutrición

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