Cochinita Pibil
Cochinita Pibil
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Tips
Al marinar la carne, evitar que la olla sea de aluminio, preferir hacerlo en un recipiente refractario.
¿Sabías qué?
La cochinita pibíl es un plato tradicional del estado de Yucatán en México.
En Recepedia te decimos cómo hacer cochinita pibil, una receta yucateca que estamos seguros que te encantará. Encuentra todos los ingredientes que necesitas para preparar unos tacos de cochinita con cebollitas encurtidas.
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10Personas
Tempo de preparo
95Min.
difícil
económica
Ingredientes
- 1/2 taza de jugo de naranja colado
- 1/4 de taza de jugo de limón verde colado
- 3/4 de barra de achiote o axiote en polvo (35 gramos aprox)
- 2 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo
- 1.750 kilogramos de pulpa de cerdo en trozos grandes
- 2 cuadros de hojas de plátano asadas
- 2 cucharadas de aceite
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Método de preparación
- 1Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote (o axiote) y 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo.
- 2Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
- 3Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
- 4Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
- 5Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
- 6Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Caldo de Pollo restante.
- 7Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.
Nutrición
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