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Mole de Olla
Mole de Olla

Mole de Olla

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Prepara un Mole de Olla con ese sabor casero que tanto te gusta.

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6Personas
Tempo de preparo
110Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

desagrupados
300 g de chambarete de res en trozos
300 g de pulpa de res en trozos
1 1/2 litros de agua
1/2 pza de cebolla
2 dientes de ajo
1 pza de chile ancho remojado en agua caliente y sin semillas
2 pzas de chile pasilla remojado en agua caliente y sin semillas
2 pzas de jitomate cortado en cuartos
1 tza de agua
2 cdas de aceite
2 botecitos de Knorr® Caldo Casero Vegetales
1 pza de elote blanco cocido y cortado en trozos
2 pzas de calabazas cortadas en trozos medianos
1 pza de zanahoria pelada cocida y cortada en trozos medianos
1 tza de ejotes cocidos y cortados en tercios
2 ramas de epazote

Método de preparación

desagrupados
Colocar en una olla exprés (sin la tapa) el chambarete y la pulpa de res junto con 1 1/2 litros de agua, llevar a hervir y retirar la espuma de la carne.
Agregar la cebolla y el ajo. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos después de que suene la válvula. Reservar.
Licuar y colar los chiles (ancho y pasilla) junto con el jitomate y el agua. Calentar el aceite en una olla y sofreír la salsa durante 5 minutos a fuego medio alto.
Verter la salsa a la olla con el caldo, la carne cocida y los dos botecitos de Knorr® Caldo Casero Vegetales. Dejar hervir a fuego medio por 5 minutos más.
Agregar las verduras y el epazote, cocinar por 5 minutos más o hasta que las calabazas estén bien cocidas. Después servir.
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