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Estofado Encacahuatado de Res
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Estofado Encacahuatado de Res

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6Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
2 cucharadas de aceite
3 piezas de chiles ancho  sin semillas y en trozos
4 tazas de agua
1 taza de cacahuates tostados
1 cucharada de Maizena® Fécula de maíz Regular
1 cubo de Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla
1 kg de pulpa de res cocida y en trozos
1 cucharada de sal

Método de preparación

desagrupados
Para la salsa, calentar 1 cucharada de aceite y sofreír los chiles hasta que estén suaves. Una vez tibios, licuar con 2 tazas de agua, colar y reservar.
Calentar el aceite restante y sofreír el puré de chiles, a fuego medio bajo por 3 minutos.
Por separado, licuar los cacahuates con las 2 tazas de agua restante, Maizena® Fécula de Maíz y Knorr® Costilla Jugosa Caldo de Costilla.
Verter los cacahuates licuados a la olla con el puré de chiles. Cocinar a fuego medio bajo durante 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
Añadir los trozos de carne de res cocida y dejar que hierva por 1 o 2 minutos más.
Servir.
Consejo
Acompañar con una buena porción de brócoli al vapor.

Nutrición

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