Lomo de Cerdo a la Ciruela
Tips
Prepara esta receta en cualquier época del año, hazla anticipadamente y te permitirá servir una comida o cena fácilmente.
¿Sabías qué?
La marinación prolongada de las carnes en trozos grandes beneficia en el sabor del platillo, planea marinar este lomo de cerdo 1 noche antes y lograrás un sabor espectacular en tu receta.
Sin duda alguna este Lomo de Cerdo a la Ciruela será la estrella de la noche. Asegúrate de prepararlo para tu próxima cena navideña y nosotros prometemos que a todos tus invitados les encantará.
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6Personas
Tempo de preparo
120Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- Para la Marinación
- 2 cucharadas Knorr® Caldo de Pollo 100% Natural
- 1/2 cebolla picada
- 3 dientes de ajo pelados
- 2 clavos de olor enteros
- 1/4 cucharadita de pimienta en polvo
- 1/8 cucharadita de comino en polvo
- 1 taza de vino blanco
- 1.5 kilogramos de lomo de cerdo limpio, en una pieza
- Para Sellar el Lomo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Para Cocinar el Lomo
- 2 tazas de ciruela pasa sin hueso
- 3 tazas de vino blanco
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
Método de preparación
- desagrupados
- Para la marinación. Licuar todos los ingredientes de la marinación. Colocar en un recipiente el lomo y marinarlo con la mezcla anterior al menos 2 horas en refrigeración.
- Calentar la olla de presión (olla express) a fuego alto, agregar el aceite y sellar el lomo de cerdo hasta que tome un color dorado obscuro. Voltear regularmente para ir dorando uniformemente. Reservar el lomo fuera de la olla.
- Una vez dorado el lomo agregar el resto de la marinación a la olla y despegar todo lo que queda dorado en el fondo de la olla, 2 a 3 minutos aprox. Incorporar las ciruelas, vino, azúcar y el lomo previamente sellado.
- Tapar la olla y cuando empiece a sacar la presión, reducir el fuego, colocar la válvula y cocinar por 35 minutos. Cuando transcurra este tiempo dejar enfriar a que salga toda la presión de la olla, retirar la válvula. Sacar la pieza de carne y enfriar completamente el lomo y la salsa.
- Licuar las ciruelas con el caldo para terminar la salsa.
- Cortar el lomo en rebanadas de 1 a 1.5cm de grueso (enfriado por completo previamente hará que las rebanadas se corten enteras con mayor facilidad)
- Acompañar con un puré de manzanas de nuestra página mx.recepedia.com
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