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Lomo de Cerdo Relleno en Salsa Cremosa de Chile Guajillo
Lomo de Cerdo Relleno en Salsa Cremosa de Chile Guajillo

Lomo de Cerdo Relleno en Salsa Cremosa de Chile Guajillo

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6Personas
Dificultad
compleja

Ingredientes

desagrupados
100 gramos tocino picado
2 cebollas medianas finamente picadas
100 gramos nueces finamente picadas
150 gramos champiñones finamente picados
1 lomo de cerdo sin hueso abierto para rellenar
1 cucharada KNORR® Caldo de res
1 cucharada pimienta gorda molida toscamente
4 cucharadas margarina Primavera Chantilly sin sal
Para la salsa
5 chiles guajillos remojados sin semillas
3 jitomates asados
1/4 cebolla cortada en trozos
2 hojas laurel deshidratado
1 taza agua
1/2 cucharada KNORR® Caldo de tomate
1 cucharada margarina Primavera Chantilly sin sal
1/4 taza mayonesa Hellmann's® Clásica

Método de preparación

desagrupados
Para el relleno, dorar el tocino en una sartén caliente y agregar la cebolla, hasta sofreír; añadir las nueces, los champiñones y cocinar a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Dejar entibiar.
Espolvorear el lomo con Knorr® Caldo Sabor Res y pimienta, repartir el relleno anterior. Enrollar y amarrar con hilo cáñamo.
Derretir 2 cucharadas de Margarina Primavera Chantilly® sin sal y freír el lomo en una sartén hasta que esté bien dorado por todos lados.
Colocar en una charola para horno y untar encima de lomo las 2 cucharadas de Margarina Primavera Chantilly®, restante. Tapar con papel aluminio y hornear a 180 °C durante 1 hora o hasta que esté bien cocido.
Para la salsa, licuar y colar los chiles, jitomates, cebolla, laurel, agua y Knorr® Tomate Sazonador de tomate. Derretir 1 cucharada de Margarina Primavera Chantilly® sin sal y freír la salsa durante 5 minutos a fuego medio moviendo constantemente. Agregar la Hellmann's® Clásica y mezclar hasta integrar.
Rebanar el lomo y servir con la salsa de guajillo.

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