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Pan de Muerto Relleno
Pan de Muerto Relleno

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8Personas

Ingredientes

Para activar la levadura
1 sobre levadura en polvo
1/3 tza leche batida
1 cda harina de trigo
1 cda azúcar
Para la masa
500 g harina de trigo
1 cda polvo para hornear
100 g azúcar
1 cdita sal
150 g Margarina Iberia® a temperatura ambiente
4 pzas huevo
1 tza nuez picada finamente
Para hornear
1 pza huevo batido
8 cditas ajonjolí tostado
Para el relleno
1 sobre Maizena® Fécula de maíz Chocolate vitaminas
4 cdas azúcar
2 tzas leche descremada

Método de preparación

Para activar la levadura, disolverla en la leche tibia junto con 1 cucharada de harina y 1 de azúcar. Dejarla reposar hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, para la masa; mezclar la harina con el polvo para hornear, el azúcar, sal y la Margarina Iberia® hasta lograr una consistencia de arena húmeda y formar un hueco al centro.
Agregar al centro los 4 huevos e ir integrando poco a poco hasta formar una mezcla húmeda, verter también la levadura pre fermentada y amasar hasta lograr que la masa se despegue de la mesa (Añadir 1/4 de taza de leche tibia más si es necesario)
Continuar amasando hasta lograr que la masa se despegue de la mesa, sea elástica, suave y lisa.
Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejar reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Añadir las nueces y amasar hasta incorporarlas. Dividir la masa en 10 porciones del mismo tamaño.
Darle forma o "bolear" 8 de las porciones y acomodarlas en una charola previamente engrasada. Cubrirlas nuevamente y dejarlas reposar hasta que fermenten de nuevo.
Formar los huesitos o "canillas" con la masa restante.
Barnizar los panes con el huevo batido, colocar los huesitos, barnizarlos de nuevo y espolvorearlos con el ajonjolí tostado. Hornear a 180 °C durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
Para el relleno, disolver la Maizena® Fécula de maíz Chocolate y el azúcar en la leche. Calentar a fuego bajo moviendo constantemente hasta que tome consistencia espesita. Refrigerar de 2 a 3 horas.
Una vez que los panes estén frios, cortarlos por la mitad y untarlos con la crema de chocolate justo antes de servir.
Para activar la levadura
1 sobre levadura en polvo
1/3 tza leche batida
1 cda harina de trigo
1 cda azúcar
Para la masa
500 g harina de trigo
1 cda polvo para hornear
100 g azúcar
1 cdita sal
150 g Margarina Iberia® a temperatura ambiente
4 pzas huevo
1 tza nuez picada finamente
Para hornear
1 pza huevo batido
8 cditas ajonjolí tostado
Para el relleno
1 sobre Maizena® Fécula de maíz Chocolate vitaminas
4 cdas azúcar
2 tzas leche descremada

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