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Postre de chocolate con maracuyá
Postre de chocolate con maracuyá

Postre de chocolate con maracuyá

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6Personas

Ingredientes

3 Unidad(s) de huevos
5 Cucharada(s) de azúcar
3 Cucharada(s) de agua
1 Cuchara(s) de postre de esencia de vainilla
5 Cucharada(s) de harina trigo
5 Cucharada(s) de Maizena®
1 Cuchara(s) de postre de polvo para hornear
1 Taza(s) de agua
2 Cucharada(s) de jugo concentrado de maracuyá
2 Taza(s) de leche
300 Gramo(s) de chocolate con leche picado
4 Taza(s) de jugo concentrado de maracuyá
200 Gramo(s) de chocolate blanco picado
1 Taza(s) de pulpa de maracuyá fresco
Al gusto de margarina, harina de trigo

Método de preparación

Para la masa: Unta y forra con papel encerado un refractario redondo y medio desmontable (25cm de diámetro). Unta y enharina el papel encerado. Reserva.
Calienta el horno a temperatura media (180°C).
Bate en la batidora los huevos, el azúcar, el agua y la vainilla hasta que la masa esté blanda.
Retira de la batidora y adiciona delicadamente la harina, la Maizena® y el polvo para hornear. Coloca en el refractario reservado y lleva al horno por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa, salga limpio. Espera a a que entibie, desmol
Para la cobertura: En un recipiente, mezcla el azúcar, el jugo y el agua. Humedece la superficie de la masa horneada. Reserva.
Para la crema de chocolate: En una olla media, disuelve la Maizena® en la leche y cocina en fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
Retira del fuego, adiciona el chocolate y mezcla hasta que derrita.
Coloca sobre la masa y reserva hasta enfríe.
Para la crema de maracuyá: En una olla media, disuelve la Maizena® en el jugo, adiciona el azúcar y cocina a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
Retira del fuego, añade el chocolate blanco y mezcla hasta que derrita.
Coloca sobre la crema de chocolate y lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que esté firme.
Para el baño: En una olla pequeña, disuelve la Maizena® en el jugo, adiciona el azúcar y cocina a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
Retiura del fuego, añade el chocolate blanco y mezcla hasta que derrita.
Coloca sobre la crema de chocolate y lleva al refrigerador por 1 hora o hasta que esté firme.
En una olla pequeña, disuelve la Maizena® en el agua, adiciona la pulpa de maracuyá y el azúcar y cocina en fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese levemente.
Reserva hasta que enfríe.
Desmolda el postre en un plato grande y coloca la cubierta. Sirve de inmediato.
3 Unidad(s) de huevos
5 Cucharada(s) de azúcar
3 Cucharada(s) de agua
1 Cuchara(s) de postre de esencia de vainilla
5 Cucharada(s) de harina trigo
5 Cucharada(s) de Maizena®
1 Cuchara(s) de postre de polvo para hornear
1 Taza(s) de agua
2 Cucharada(s) de jugo concentrado de maracuyá
2 Taza(s) de leche
300 Gramo(s) de chocolate con leche picado
4 Taza(s) de jugo concentrado de maracuyá
200 Gramo(s) de chocolate blanco picado
1 Taza(s) de pulpa de maracuyá fresco
Al gusto de margarina, harina de trigo

Nutrición

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