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Pay de limón
Pay de limón

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6Personas

Ingredientes

1 Taza(s) de harina (120g)
1 Taza(s) de taza de Maizena® (30g)
1 Taza(s) de azúcar (100g)
1 Pizca de sal
1 Taza(s) de margarina (100g)
1 Unidad(s) de huevo
1 Unidad(s) de limón, ralladura
1 Cuchara(s) de café de esencia de vainilla
2 Cucharada(s) de crema
3 Unidad(s) de yemas
4 Cucharada(s) de azúcar (80g)
4 Cucharada(s) de Maizena® (40g)
1 Taza(s) de agua (200ml)
1 Taza(s) de pulpa de limón (100ml)
1 Unidad(s) de limón, ralladura para el relleno
1 Envase de crema dulce
3 Unidad(s) de claras
9 Cucharada(s) de copeteadas de azúcar

Método de preparación

Para la masa: Pone en la mesa 1/4 taza de Maizena® y la harina cernidas.
coloca en el centro 1/2 taza de azúcar, la sal, 1/2 taza de margarina, una yema, la ralladura de un limón y la esencia.
Trabaja la margarina con la crema y une todos los ingredientes de poco a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.
Deja descansar media hora en el refrigerador.
Rertira y forra un refractario de pay desmontable de 24 o 26cm de diámetro previamente untado con la margarina y enharinado. Pincha con un tenedor y lleva a horno moderado (180°C) hasta que se doren los bordes.
Retira y en caliente pinta con clara de huevo. Deja enfriar un poco.
Para el relleno: Pon en una cacerola 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de Maizena® , 1 taza de agua, 1/2 taza de pulpa de limón, ralladura de un limón, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien y lleva a fuego suave revolviendo hasta es
Retira, enfría revolviendo y agrega 100 ml de vrema dulce. Vuelca sobre la tarta.
Para el almíbar: Bate las 3 claras a punto de turrón con una pizca de sal y agrega 9 cucharadas copeteadas de azúcar batiendo hasta formar merengue. Cubre la tarta en forma de copos y dora en horno moderado.
1 Taza(s) de harina (120g)
1 Taza(s) de taza de Maizena® (30g)
1 Taza(s) de azúcar (100g)
1 Pizca de sal
1 Taza(s) de margarina (100g)
1 Unidad(s) de huevo
1 Unidad(s) de limón, ralladura
1 Cuchara(s) de café de esencia de vainilla
2 Cucharada(s) de crema
3 Unidad(s) de yemas
4 Cucharada(s) de azúcar (80g)
4 Cucharada(s) de Maizena® (40g)
1 Taza(s) de agua (200ml)
1 Taza(s) de pulpa de limón (100ml)
1 Unidad(s) de limón, ralladura para el relleno
1 Envase de crema dulce
3 Unidad(s) de claras
9 Cucharada(s) de copeteadas de azúcar

Nutrición

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