Ensalada de pasta corta, cherrys marinados y olivas con pesto

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4Personas

Tempo de preparo

60Min.

fácil

costo medio

Ingredientes

: 300 Gramo(s) de pasta corta; 200 Gramo(s) de tomates cherrys; 80 Gramo(s) de aceitunas negras descarozadas; 2 Cucharada(s) de perejil picado; 2 Cucharada(s) de aceite de oliva; Taza(s) de albahaca; 2 Taza(s) de rúcula; 1 Diente(s) de ajo; 1 Cucharada(s) de queso parmesano rallado fino; 1 Cucharada(s) de nueces picadas groseramente; 4 Cucharada(s) de Hellmann's Oliva; Al gusto de Aceite de oliva; Al gusto de Sal y pimienta

: 1En un bowl mezclar los cherrys, con el perejil y el aceite de oliva. Dejar marinar por unos 20 minutos. Si son muy grandes cortarlos a la mitad o en cuartos.; 2Cocinar la pasta a punto, dejar enfriar y reservar.; 3Limpiar y secar muy bien las hojas de albahaca y rúcula. Luego procesar con el ajo y parte del aceite de oliva hasta obtener una preparación homogénea.; 4Colocar en un bowl, agregar las nueces y el queso parmesano, y mezclar bien.; 5Condimentar con sal y pimienta negra.; 6Por último incorporar Hellmann's Oliva, mezclar y reservar.; 7Armar la ensalada con los tomates marinados, la pasta y las aceitunas negras.; 8Condimentar con pimienta negra recién molida y el pesto.; 9Servir.

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