Tomates rellenos de camarones

Una versión elegante y de suave textura de un plato simple y clásico como los tomates rellenos.

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4Personas

Tempo de preparo

60Min.

fácil

Ingredientes

: 5 tomates bola; 250 gramos de camarones; 1 cebolla de verdeo; 1 papa chica; 1 lechuga arrepollada; 1 pizca de salsa Tabasco; 4 cucharadas de Hellmann's Light®; 1 limón

: 1Colocar una cacerola de agua a hervir con la papa. Cuando la papa este cocida (entre 15 y 18 minutos) retirar dejando el agua.; 2Tomar 4 de los tomates y hacerles un corte poco profundo en forma de cruz sobre la piel en la parte inferior de cada tomate.; 3Llenar un bol con agua fría y hielo, y mantener cerca de la cacerola. Colocar de a uno o dos los tomates en el agua, dejar 30 o 40 segundos y pasar inmediatamente el agua fría.; 4Pelar con las manos y colocar sobre un repasador. Mantener en frío en la heladera hasta utilizar.; 5Si los camarones están cocidos, descongelar sobre un trapo, para que no tengan exceso de líquido y si están crudos, pasar 30 segundos por el agua hirviendo y enfriar de la misma manera.; 6Al tomate restante rallarlo en la parte mas gruesa del rallador, de esta manera, obtendremos un puré y descartaremos casi toda la piel. Rallar también la papa.; 7Cortar el verdeo en láminas finas, reservar en agua fría.; 8En un bol colocar el verdeo, los camarones, la salsa picante, el jugo de limón, 1 cucharada de Hellmann’s Light, sal, pimienta y la papa.; 9Cortar la parte superior de los tomates, ahuecar con una cuchara o cuchillo y rellenar con los camarones, terminar con un poco más de Hellmann’s Light por arriba y presentar con la lechuga o los brotes.

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