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Chile Relleno

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Tips

TIP NUTRICIONAL: Sumergir un palillo en el aceite y si burbujea inmediatamente sin quemarse, está listo para cocinar los chiles. Cambiar el queso panela por 3 tazas de frijol negro molido.

Sigue nuestra receta de Chiles Rellenos y disfruta de su gran sabor. Es uno de los platillos mexicanos más reconocidos. Aprende cómo hacer chilles rellenos de queso capeados. Nosotros recomendamos queso panela, pero no temas con probar con Oaxaca o cualquier otro tipo de queso que te guste. ¡El relleno depende de ti! Prepáralos con un rico caldillo con ingredientes como tomate, ajo y cebolla. ¡Clásico!

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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
Dificultad
difícil

Ingredientes

desagrupados
4 piezas chile poblano asados, sin semillas y limpios
400 g queso panela en trozos
5 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
3 clara de huevo
3 yema de huevo
1/2 taza aceite
3 jitomate en cuartos
1/4 de cebolla en trozos
1 diente de ajo
1/4 taza agua
2 cucharadas Knorr® Caldo de Pollo

Método de preparación

desagrupados
Secar muy bien cada chile con una toalla de papel y rellenarlos con el queso.
Pasar cada chile por la Maizena® fécula de maíz hasta cubrir muy bien toda la superficie, retirar el exceso.
Batir las claras a punto de turrón, añadir las yemas y mezclar cuidadosamente.
Calentar la mitad del aceite en una sartén, pasar 2 de los chiles por el huevo batido y cocinar en la sartén hasta que estén bien dorados.
Colocarlos sobre papel absorbente y repetir el procedimiento con los chiles restantes.
Preparar un caldillo, licuando el jitomate, la cebolla, el ajo y el agua. Colar.
Calentar 1 cucharada del aceite y cocinar el caldillo a fuego medio bajo por 10 minutos. Agregar Knorr® caldo de pollo estilo casero y cocinar por 2 minutos más.
Al momento de servir, bañar cada chile con el caldillo de jitomate.

Nutrición

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