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Enchiladas de Nopales | 50 Alimentos del Futuro
Enchiladas de Nopales | 50 Alimentos del Futuro

Enchiladas de Nopales | 50 Alimentos del Futuro

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Hacer un cambios positivo con esta deliciosa receta es ayudar a reducir un impacto ambiental y a diversificar tus platillos con ingredientes de alto valor nutricional sin afectar el medio ambiente.

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4Personas
Tempo de preparo
75Min.
Dificultad
fácil

Ingredientes

1 cucharada aceite
1/2 pieza cebolla en cubos
1 diente ajo
4 piezas jitomate en cuartos
2 piezas tomate en mitades
2 piezas chile morita desvenados y sin semillas
2 piezas pimienta negra entera
1 cucharadita comino entero
2 tazas agua
1 cubo Knorr® caldo de vegetales
1 cucharadita cilantro
1 cucharadita aceite para el relleno
1/8 pieza cebolla blanca fileteada, para el relleno
1 taza calabacita cortada en tiras finas, para el relleno
1 taza rajas de poblano para el relleno
1 cucharadita Knorr® Suiza caldo de pollo para el relleno
agua
1 cucharadita bicarbonato de sodio
12 piezas nopal grande
1/2 pieza aguacate en rebanadas, para decorar
4 cucharadas queso fresco para decorar
1/8 pieza cebolla morada fileteada, para decorar

Método de preparación

Para la salsa, en una olla a fuego medio fríe la cebolla y el ajo con el aceite hasta que estén brillantes. Agrega los jitomates, los tomates, el chile morita, la pimienta negra, el comino y cocina alrededor de 10 minutos.
Añade el agua y cuando suelte el hervor, disuelve el cubo de Knorr® caldo de vegetales, cocina alrededor de 10 minutos.
Licúa la preparación con el cilantro hasta obtener una salsa tersa y regresa a cocción por 5 minutos más.
Para el relleno, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y acitrona la cebolla. Agrega la calabaza y las rajas, cocina 5 minutos y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo. Retira y reserva.
En una olla con agua hirviendo, cuece los nopales con un poco de bicarbonato de sodio hasta que estén suaves, escurre y reserva.
Rellena los nopales con el guisado de verduras y enrolla, asegura con un palillo si es necesario.
Sirve las enchiladas con la salsa y decora con aguacate, queso fresco y cebolla morada. Disfruta.
1 cucharada aceite
1/2 pieza cebolla en cubos
1 diente ajo
4 piezas jitomate en cuartos
2 piezas tomate en mitades
2 piezas chile morita desvenados y sin semillas
2 piezas pimienta negra entera
1 cucharadita comino entero
2 tazas agua
1 cubo Knorr® caldo de vegetales
1 cucharadita cilantro
1 cucharadita aceite para el relleno
1/8 pieza cebolla blanca fileteada, para el relleno
1 taza calabacita cortada en tiras finas, para el relleno
1 taza rajas de poblano para el relleno
1 cucharadita Knorr® Suiza caldo de pollo para el relleno
agua
1 cucharadita bicarbonato de sodio
12 piezas nopal grande
1/2 pieza aguacate en rebanadas, para decorar
4 cucharadas queso fresco para decorar
1/8 pieza cebolla morada fileteada, para decorar

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