Enchiladas de Nopales | 50 Alimentos del Futuro
Hacer un cambios positivo con esta deliciosa receta es ayudar a reducir un impacto ambiental y a diversificar tus platillos con ingredientes de alto valor nutricional sin afectar el medio ambiente.
Feeds
4Personas
Tempo de preparo
30Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- desagrupados
- 1 cucharada aceite
- 1/2 pieza cebolla en cubos
- 1 diente ajo
- 4 piezas jitomate en cuartos
- 2 piezas tomate en mitades
- 2 piezas chile morita desvenados y sin semillas
- 2 piezas pimienta negra entera
- 1 cucharadita comino entero
- 2 tazas agua
- 1 cubo Knorr® caldo de vegetales
- 1 cucharadita cilantro
- 1 cucharadita aceite para el relleno
- 1/8 pieza cebolla blanca fileteada, para el relleno
- 1 taza calabacita cortada en tiras finas, para el relleno
- 1 taza rajas de poblano para el relleno
- 1 cucharadita Knorr® Suiza caldo de pollo para el relleno
- agua
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 12 piezas nopal grande
- 1/2 pieza aguacate en rebanadas, para decorar
- 4 cucharadas queso fresco para decorar
- 1/8 pieza cebolla morada fileteada, para decorar
Método de preparación
- desagrupados
- Para la salsa, en una olla a fuego medio fríe la cebolla y el ajo con el aceite hasta que estén brillantes. Agrega los jitomates, los tomates, el chile morita, la pimienta negra, el comino y cocina alrededor de 10 minutos.
- Añade el agua y cuando suelte el hervor, disuelve el cubo de Knorr® caldo de vegetales, cocina alrededor de 10 minutos.
- Licúa la preparación con el cilantro hasta obtener una salsa tersa y regresa a cocción por 5 minutos más.
- Para el relleno, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y acitrona la cebolla. Agrega la calabaza y las rajas, cocina 5 minutos y sazona con Knorr® Suiza caldo de pollo. Retira y reserva.
- En una olla con agua hirviendo, cuece los nopales con un poco de bicarbonato de sodio hasta que estén suaves, escurre y reserva.
- Rellena los nopales con el guisado de verduras y enrolla, asegura con un palillo si es necesario.
- Sirve las enchiladas con la salsa y decora con aguacate, queso fresco y cebolla morada. Disfruta.
Nutrición
Prueba nuestro Planificador de Menús
Compártenos qué es lo que más te gusta y disfruta de un plan semanal de recetas que se acomoden a tus necesidades.