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Espagueti de Calabacita a la Mexicana
Espagueti de Calabacita a la Mexicana

Espagueti de Calabacita a la Mexicana

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Las tan tradicionales calabacitas ahora hechas a manera de espagueti.

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4Personas
Tempo de preparo
35Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
6 piezas calabaza italiana
1 cucharada aceite de oliva
1/4 pieza cebolla finamente picada
1 diente ajo finamente picado
2 piezas jitomate picado
3/4 taza elote amarillo
2 piezas chile serrano en rodajas finas
10 piezas jitomate cherry en mitades
1 cucharada Knorr® Caldo de Vegetales
1/2 pieza aguacate en rebanadas, para decorar
1 ramita cilantro para decorar
1 cucharada queso panela para decorar
Ajonjolí tostado al gusto

Método de preparación

desagrupados
Con ayuda de un cuchillo, corta las calabazas en tiras muy finas a lo largo para darle la forma de “espagueti”.
En un sartén profundo a fuego medio, calienta el aceite de oliva, cocinando la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
Agrega los elotes, el chile serrano, los jitomates cherry y cocina 1 minuto más.
Incorpora el espagueti de calabacita y cocina 2 minutos más, sazona con Knorr® Caldo de Vegetales y el orégano.
Sirve el espagueti con aguacate, cilantro y queso panela desmoronado.
Decora con ajonjolí tostado al gusto.

Nutrición

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