Pastas caseras a la scarparo
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La salsa scarparo es una preparación de origen italiano que tiene la característica de ser preparada en un mortero. Sus ingredientes son tomate, ajo y albahaca.
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- 400 gramos de harina
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 4 tomates frescos, maduros
- 1 taza de agua caliente
- 1 Cubo(s) de Knorr® Caldo de Vegetales
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 taza de hojas de albahaca
Método de preparación
- 1Colocar harina sobre la mesada en forma de volcán, en el centro poner los huevos y una cucharadita de aceite, mezclar todos estos ingredientes y trabajarlos hasta obtener una masa lisa.
- 2Dejar reposar 15 minutos, con un palo de amasar estirar la masa bien finita y con un cuchillo cortar formas irregulares pero de tamaño similar. Tapar con un lienzo hasta el momento de hervirlos.
- 3En una sartén calentar el resto del aceite y dorar el ajo y la cebolla hasta transparente. Agregar la taza de agua caliente donde previamente se disolvió el cubo de Caldo de Vegetales Knorr®.
- 4Dejar que rompa el hervor y reducir a la mitad del líquido.
- 5Incorporar los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos pequeños, pimentar, espolvorear con perejil picado y las hojas de albahaca.
- 6Cocinar la pasta en abundante agua salada, colar y servir con la salsa.
Nutrición
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