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Ñoquis de calabaza y papa a la caruso
Ñoquis de calabaza y papa a la caruso

Ñoquis de calabaza y papa a la caruso

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Ñoquis de calabaza y papa a la caruso

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4Personas
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
2 Cucharada(s) de margarina
1 Unidad(s) de cebolla picada
150 Gramo(s) de champiñones
2 Taza(s) de leche
1 Cucharada(s) de Maizena® (10g)
Al gusto de sal, pimienta y nuez moscada
Al gusto de queso rallado
1 Taza(s) de calabaza sin cáscara (300g)
2 Taza(s) de papas (500g)
1 Taza(s) de Maizena®
1 Taza(s) de harina (150g)
1 Cucharada(s) de margarina
2 Cucharada(s) de queso rallado
1 Unidad(s) de huevo

Método de preparación

Pasos
Para la salsa: Sumerge la cebolla picada hasta que esté en las 2 cucharadas de margarina.
Añade los champiñones en láminas finas y la leche, hierve suavemente 5 minutoss y espesa con la cucharada de Maizena® disuelta en 1/4 taza de leche fría.
Para los ñoquis: Cocina la calabaza al vapor, microondas, u horno. Escurre bien y haz un puré.
Cocina en agua y sal las papas con su cáscara.
Escúrrelas, pélalas y haz un puré.
Mezcla ambos purés con la 1/2 taza de Maizena® cernida con la harina, 1 cucharada de margarina blanda, condimentos y queso rallado.
Divide la masa en bolitas, forma tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con harina y corta en pequeños dados.
Cocina en abundante agua hirviendo con sal.
Retira del fuego cuando el agua hierva y los ñoquis hayan subido a la superficie.
Cuela y acomoda en una charola. Sirve con la salsa y queso rallado al gusto.

Nutrición

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