Ñoquis de calabaza y papa a la caruso
Ñoquis de calabaza y papa a la caruso
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4Personas
fácil
Ingredientes
- Ingredientes
- 2 cucharadas de margarina sin sal
- 1 cebolla finamente picada
- 150 gramos de champiñones frescos rebanados
- 2 tazas de leche
- 1 cucharada de Fécula de Maíz Regular Maizena®
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- 300 gramos de calabaza
- 500 gramos de papas
- 1 taza de Fécula de Maíz Regular Maizena®
- 150 gramos de harina
- 1 cucharada de margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
Método de preparación
- Pasos
- Para la salsa: Sumerge la cebolla picada hasta que esté en las 2 cucharadas de margarina.
- Añade los champiñones en láminas finas y la leche, hierve suavemente 5 minutoss y espesa con la cucharada de Maizena® disuelta en 1/4 taza de leche fría.
- Para los ñoquis: Cocina la calabaza al vapor, microondas, u horno. Escurre bien y haz un puré.
- Cocina en agua y sal las papas con su cáscara.
- Escúrrelas, pélalas y haz un puré.
- Mezcla ambos purés con la 1/2 taza de Maizena® cernida con la harina, 1 cucharada de margarina blanda, condimentos y queso rallado.
- Divide la masa en bolitas, forma tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa, espolvoreada con harina y corta en pequeños dados.
- Cocina en abundante agua hirviendo con sal.
- Retira del fuego cuando el agua hierva y los ñoquis hayan subido a la superficie.
- Cuela y acomoda en una charola. Sirve con la salsa y queso rallado al gusto.
Nutrición
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