Pizza de Coliflor y Pesto
Tips
Sustituye el pesto, el queso y los tomates por los ingredientes de tu preferencia.
Aprende a preparar esta rica base de pizza de coliflor. ¡Consiéntete con esta receta baja en carbohidratos y disfruta de esta pizza de pesto!
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4Personas
Tempo de preparo
45Min.
Dificultad
dificultad media
Ingredientes
- Para la Masa de Coliflor
- 2 1/2 tazas de coliflor en floretes
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de Fécula de Maíz Regular Maizena®
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharada de pimienta negra molida
- Para la Pizza
- 3 cucharadas de pesto de albahaca
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado finamente
- 1/2 taza de tomates cherry
- 2 cucharadas de queso Parmesano
- Para Servir
- 4 hojas de espinacas baby o albahaca
Método de preparación
- desagrupados
- Colocar la parrilla del horno en la posición intermedia y precalentar el horno a 230 °C.
- Colocar los floretes de coliflor en un procesador de alimentos. Procesar a velocidad alta, hasta que la mezcla tenga apariencia de arroz.
- Cocinar la coliflor en el microondas o al vapor en una olla en la estufa durante 4-5 minutos. Escurrir bien, retirando la mayor cantidad de líquido posible y dejar enfriar por completo.
- Regresar la coliflor cocida al procesador de alimentos y agregar el huevo, el aceite de oliva y la sal, procesar por 1 minuto. Agregar la Fécula de Maíz Maizena®, el queso parmesano y el queso mozzarella y procesa a alta velocidad durante 30 segundos.
- Colocar la mezcla en una charola con papel encerado (bien engrasado) y usar las manos para presionar y formar un círculo de 25 cm. Si es necesario, cubrir la masa con una hoja más de papel y usar un rodillo.
- Hornear la base durante 12 a 15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
- Extender el pesto sobre la base y cubrir con una fina capa de queso mozzarella. Colocar los tomates sobre la pizza y espolvorear 2 cucharadas de queso parmesano encima.
- Hornear hasta que el queso se derrita y los bordes de la pizza estén dorados y ligeramente crujientes, 4-5 minutos.
- Al momento de servir, cubrir con un poco de albahaca fresca o hojas tiernas de espinaca.
Nutrición
- Sin Nueces
- Aptas Para El Embarazo
- Sin Trigo
- Vegetarianas
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