Cheesecake de chocolate

Tips

Puedes hacer la base con anticipación y guardarla en el congelador hasta que la utilices. Se mantendrá en perfecto estado.

¿Sabías qué?

Puedes hacer este cheesecake de chocolate en porciones pequeñas (con moldes individuales) y decorar cada una de manera diferente.

Este cheesecake de chocolate no tiene harina y queda absolutamente delicioso, esponjoso y suave. ¡Te encantará!

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8Personas

Tempo de preparo

120Min.

fácil

costo medio

Ingredientes

Para la base:: 2 tazas de galletas con chispas de chocolate o galletas de chocolate; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharada de cacao en polvo

Para el relleno:: 300 gramos de chocolate amargo 70%; 600 gramos de queso crema; 1 taza de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla natural; 3 huevos; 3 yemas; 1 cucharada de cacao en polvo; 1 cucharada de agua; ⅔ de taza de cema para batir o crema para montar; ¼ de taza de Maizena Regular Fécula De Maíz Natural

Para la cobertura del cheesecake de chocolate:: 100 gramos de chocolate; ½ taza de cema para batir o crema para montar; ½ taza de rallado

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Para la base:: 1Procesa las galletitas, la mantequilla y una cucharada de cacao en el procesador de alimentos hasta que se forme una pasta.; 2Presiona sobre el fondo de un molde para pay forrado en aluminio.; 3Refrigera durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:: 1Coloca una olla con agua a hervir. Cuando hierva, pon encima un bowl de acero inoxidable de manera que no tenga contacto con el agua sino sólo con el vapor. En ese bowl pon el chocolate y derrítelo. Mueve con una espátula resistente al calor.; 2Aparte, mezcla el queso con el azúcar y la vainilla.; 3Incorpora el chocolate derretido a la mezcla anterior.; 4Uno por uno, agrega los huevos y las yemas.; 5Disuelve la otra cucharada de cacao en una cucharada de agua. Agrega esto a la mezcla anterior. Luego añade ⅔ de taza de crema.; 6Incorpora la Fécula De Maíz Maizena® de manera envolvente.

Para el cheesecake de chocolate:: 1Vierte la mezcla anterior dentro del molde para pay cubierto con la base. Tápalo con aluminio.; 2Hornea a baño maría durante 45-60 minutos a 180ºC o hasta que esté bien cocido).; 3Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la cobertura:: 1Derrite el chocolate a baño maría.; 2Incorpora la ½ taza de crema restante y mezcla perfectamente.; 3Desmolda el cheesecake y cúbrelo con esta cobertura de chocolate.; 4Refrigera o congela durante por lo menos una hora.; 5Decora con un poco de chocolate rallado y ¡listo! Disfruta y comparte tu cheesecake de chocolate.

Compártenos qué es lo que más te gusta y disfruta de un plan semanal de recetas que se acomoden a tus necesidades.

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