Sopa Tarasca
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Tips
Al momento de servir, añade unos granitos de elote cocido o unos cubitos de calabaza picada y cocida.
¿Sabías qué?
Los frijoles pertenecen al grupo de las leguminosas, aportan proteína vegetal y son ricos en fibra.
La receta de sopa tarasca es originaria de la gastronomía purépecha. En algunas zona de Michoacán se le agrega frijoles, epazote, crema y queso. Aquí te decimos cómo hacer sopa tarasca en casa.
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4Personas
Tempo de preparo
30Min.
fácil
económica
Ingredientes
- Para la sopa
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 chile guajillo seco sin semillas y remojado en agua caliente
- 2 tazas de agua
- 1 cubo de Cubo(s) de Knorr® Caldo de Pollo de 10.5 gramos
- 1 cucharada de aceite
- 1/4 de cebolla cortada en trozos
- 1 diente de ajo picado
- Para servir
- 1/2 aguacate cortado en cubos
- 1/2 taza de queso fresco cortado en cubos
- 1/2 taza de tortillas cortada en tiras
- 4 cucharadas de crema reducida en grasa
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Método de preparación
- Para la sopa
- 1Licuar los frijoles previamente cocidos con el chile guajillo, el agua y el cubo de Knorr® Caldo de Pollo.
- 2En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo. Con mucho cuidado, verter lo licuado anteriormente y cocinar a fuego bajo hasta que suelte un primer hervor. Mueve constantemente para evitar que se pegue.
- 3Dejar que hierva por 2 minutos más.
- Para terminar
- 1Servir la sopa y acompañar con aguacate, queso, tiras de tortilla y terminar con la crema.
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