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Sopa de zanahorias y naranjas
Sopa de zanahorias y naranjas

Sopa de zanahorias y naranjas

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Receta de Sopa de zanahorias y naranjas.

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4Personas
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
750 Gramo(s) de zanahorias
1 Unidad(s) de cebolla
2 Unidad(s) de naranjas
2 Cucharada(s) de manteca
1 Cucharadita(s) de coriandro en polvo
Al gusto de pimienta molida
2 Cubo(s) de caldo de verduras Knorr
1 Litro(s) de agua caliente
Envase de crema de leche

Método de preparación

Pasos
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y la cebolla en cubitos.
Rallar la cáscara de la naranja y reservar. Exprimir las 2 naranjas hasta obtener 125 cc. de jugo.
Rehogar en la manteca derretida la cebolla hasta que esté transparente pero doradas.
Agregar las zanahorias, la ralladura de naranja, el coriandro y pimienta. Mezclar cocinando a fuego lento 8 minutos.
Agregar los cubitos de caldo de verduras Knorr y el agua caliente. Mezclar y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Dejar enfriar y procesar o licuar.
Aparte, pelar las cáscaras de las naranjas, dejando el hollejo blanco. Cortar los trozos de cáscara en juliana, lo más fina posible.
Colocar la juliana de naranja en agua hirviendo 2 minutos, pasar por agua fría y colar.
Calentar la sopa, agregar el jugo de naranjas y la crema. Condimentar más con pimienta o coriandro si hiciera falta.
Servir la sopa, decorar con crema y agregar juliana de naranja.

Nutrición

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