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Sopa helada de pepinos con yogur y menta
Sopa helada de pepinos con yogur y menta

Sopa helada de pepinos con yogur y menta

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Receta de Sopa helada de pepinos con yogur y menta.

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6Personas
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
500 Gramo(s) de pepinos de cáscara opaca
4 Unidad(s) de cebollas de verdeo
250 Mililitro(s) de caldo de verduras frío Knorr
250 Mililitro(s) de yogur entero
125 Mililitro(s) de crema
1 Cucharada(s) de jugo de limón
Al gusto de sal y pimienta
2 Diente(s) de ajo
2 Cucharada(s) de aceite de oliva
3 Unidad(s) de pan árabe
6 Unidad(s) de ramitas de menta fresca

Método de preparación

Pasos
Cortar los pepinos al medio. Quitar las semillas y cortar en tiras y luego en cubos.
Poner en una procesadora los pepinos en cubos, las cebollas de verdeo picadas (parte verde y blanca) y agregar el caldo frío de verduras Knorr y licuar totalmente.
Agregar el yogur, la crema y 2 cucharadas de jugo de limón. Volver a procesar.
Colocar en un bol condimentar con sal, pimienta y la menta picada.
Mezclar y enfriar en la heladera 1 hora por lo menos.
Cortar el pan árabe al medio, quitar los bordes redondos y cortar triángulos. Separar los triángulos en dos. Tostar al horno y pintar el lado interno del pan con mezcla de ajo picado y aceite de oliva.
Servir en tazones la sopa bien fría acompañado con los triángulos de pan árabe.

Nutrición

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