Sopa de Hongos con Elote

Tips

En temporada de lluvia, agosto a octubre, no dudes preparar esta sopa con los hongos que crecen en tu región. Las hongueras suelen venderlos en tianguis, mercados y plazas; estos van desde hongos clavitos, velitas, mantecosos, melena de león... ¡pruébalos todos! Sólo debes limpiarlos con abundante agua y un trapo para retirar la tierra y listo.

¿Sabías qué?

La sopa de hongos es un platillo reconfortante que se cocina en todo México, generalmente se prepara con los hongos que crecen en cada región y se acompaña con tortillas de maíz hechas a mano.

¿Una sopita reconfortante? Te compartimos cómo hacer una sopa de hongos con elote, un platillo que levantará tus comidas.

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6Personas

Tempo de preparo

25Min.

fácil

económica

Ingredientes

: 1 cucharada de aceite; 1/2 taza cebolla finamente picado; 1 diente ajo finamente picado; 2 taza champiñones limpios cortados en cuartos; 2 tazas setas cortadas en tiras; 1 pieza medianas hongo portobello cortado en tiras; 3 jitomates asados, pelados y hechos puré; 1 taza elote en grano; 3 tazas de agua; 22 gramos (2 cubos) de Knorr® Tomate Deshidratado; 3 hojas de epazote fresco; 1 cucharadita de pimienta gorda molida

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Método de preparación

: 1Calienta a fuego alto una cucharada de aceite en una olla de paredes altas, agrega la cebolla y el ajo y cocina unos minutos hasta acitronar.; 2Añade a la olla los champiñones, setas y portobellos. Integra muy bien los ingredientes y cocina removiendo de vez en vez por aproximadamente 5 minutos. Los hongos deben quedar ligeramente dorados y comenzar a suavizarse.; 3Agrega el puré de jitomates asados y los granos de elote con los hongos. Vamos a dejar cocinar hasta que se comience a reducir el jitomate, aproximadamente 6 minutos a fuego alto.; 4Vierte el agua en la olla, agrega los cubos de Caldo de Tomate Knorr® 100% Natural en Polvo, la pimienta y el epazote para sazonar. Una vez que comience a hervir, baja la flama a fuego medio y cocina durante 10 minutos hasta reducir ligeramente el caldo. Rectifica la sazón y ¡a disfrutar!

Nutrición

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Sopa de Hongos con Elote