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Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry por Aidee Hernández @aideehernandezm
Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry por Aidee Hernández @aideehernandezm

Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry por Aidee Hernández @aideehernandezm

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Aidee Hernández nos muestra esta deliciosa receta, sencilla y perfecta para darle variedad a tus días.

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1Persona
Tempo de preparo
45Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
2 berenjenas cortadas en rodajas
2 huevos
200 gramos de pan molido
3 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso mozzarella rallado
1 ramita de albahaca fresca
6 piezas de tomates cherry
8 cucharadas de Tomate Deshidratado Knorr®

Método de preparación

desagrupados
Filetea las berenjenas y ponlas en sal por 15 min para quitarle el amargor y después enjuágalas con agua para quitarles el exceso de sal
Batir los huevos en un plato hondo, pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan molido.
Prende y calenta el horno a 180°C. y acomoda las berenjenas junto con los tomates cherry en un recipiente para hornear y agrega el aceite de oliva por encima. Deja 15 min en el horno
Preparamos la salsa de tomate con 1 litro de agua y 8 cucharadas de Tomate Deshidratado Knorr® durante 15 minutos.
Saca las berenjenas del horno y pon la salsa, queso mozzarla y regresamos al horno 5 min.
Sacamos, servimos y listas para disfrutar.

Nutrición

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