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Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry
Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry

Berenjenas Empanizadas con Salsa de Tomate Cherry

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Aidee Hernández nos muestra esta deliciosa receta, sencilla y perfecta para darle variedad a tus días.

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1Persona
Tempo de preparo
30Min.
Dificultad
dificultad media

Ingredientes

desagrupados
2 berenjenas cortadas en rodajas
2 huevos
200 gramos de pan molido
3 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de queso mozzarella rallado
1 ramita de albahaca fresca
1 taza de tomates cherry en mitades
8 cucharadas de Knorr® Mi Tomate Deshidratado

Método de preparación

desagrupados
Filetea las berenjenas y ponlas en sal por 15 min para quitarle el amargor y después enjuágalas con agua para quitarles el exceso de sal
Batir los huevos en un plato hondo, pasar las berenjenas por el huevo y después por el pan molido.
Preparamos la salsa con 2 tazas de agua, 8 cucharadas de Knorr® Mi Tomate Deshidratado y 1 ramita de albahaca; cocinar a fuego bajo por 3 minutos
Preparamos la salsa de tomate con 1 litro de agua y 8 cucharadas de Tomate Deshidratado Knorr® durante 15 minutos.
Saca las berenjenas del horno y pon la salsa, queso mozzarela y regresamos al horno 5 min.
Sacamos, servimos y listas para disfrutar.

Nutrición

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