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Arrolladitos de berenjena

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UNA ALTERNATIVA DIFERENTE PARA COMER BERENJENAS , IDEAL PARA FIESTAS.

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2Personas
Dificultad
fácil

Ingredientes

Ingredientes
1 berenjena
2 cucharadas de nuez moscada
250 gramos de ricotta
50 gramos de queso de cabra blando
La ralladura de 1/2 limón
1 cucharada de mix de hierbas secas
Al gusto de sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de tomates asados
4 cucharadas de Ketchup 50% Reducida en Sodio y Azúcar Hellmann's ®
Al gusto de sal y pimienta
1 cucharada de pesto

Método de preparación

Pasos
Cortar las berenjenas previamente lavadas en láminas finas y a lo largo. Colocar un poco de aceite en la grilla o plancha y dorar de ambos lados.
Para el relleno: Picar las nueces y las hierbas. Mezclar en un bowl o recipiente la ricota con la pimienta, el queso de cabra, las hierbas y las nueces picadas. Condimentar con poca sal. Finalmente, colocar la ralladura de limón y mezclar.
Sobre el extremo más fino de las berenjenas colocar un poco del relleno de ricota, enrollar y reservar.
Machacar los tomates asados en un recipiente. Incorporar el kétchup Hellmann’s®, mezclar y condimentar con sal y pimienta. Servir los arrolladitos de berenjena con la salsa de tomates asados y el pesto.

Nutrición

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